Kahve Kültürü Bence Budur.!!

 Kahve Kültürü ve İçimi Nedir.!

Merhaba Dostlar ; Kahve deyince aklımıza ilk gelen soru nedir,Bir çok kişinin bu soruya vereceği yanıtı zannedersem aynı olacak,'' Muhabbet ''Kahve içenlerin bir çoğu fark etiyseniz tek başlarına yanlız kahve içmezler illede yanlarında kahveyle birlikte muhabbet edecek bir dost bir arkadaş ararlar,Tabi'ki Türk kahvesi sade yanlız gitmediği gibi dostsuz arkadaşsızda gitmez.Kahvenin o sıcacık mis gibi buram buram kokusunu ve lezzetini yudumlarken senle beraber karşındaki kişininde bu lezzeti tadı alması hoş bir muhabbet sohbetle bu zevki butadı taçlandırmak bir o kadar güzel olur.Bu Kahveyi içme kültürüdür bunu sadece Türkiyede bulabilirsiniz başka hiçbir ülkede bu kültürü bulamazsınız. Türklere has yüzyıllardan buyana gelen güzel bir gelenektir türk kahvesini karşılıklı muhabbet ve güzel sohbetlerle yudumlamak.Gerek evlerde Gerekse Kahvehanelerde olsun bu gelenek yüz yıllardan bugüne hala devam etmektedir ve bu gelenek sanki türk genlerine işlenmiş gibi bugün devam ediyor yarında devam edecek.Halen türk kahvesini nasıl yaparım nasıl içilir araştırmasını yapanlar.Oysa'ki bunu yüz yıllar önce türk ataları nasıl yapılacağını ve nasıl sunulup içileceğini göstermişlerdir Bugün onların  torunları bu geleneği gayet güzel ve başarılı bir şekilde götürmektedirler.Hayatı boyunca bir Türk Kahvesi içmemiş birine Türk kahvesi içmenin En güzel Anlatımı,Tanımadığı bilmediği bir Türk evine ben misafir geldim sizden bir türk kahvesi içmek istiyorum desin.Bakın ikram nasıl yapılır sunum nasıl yapılır kültür nasıl olur,o küçücük bardaktaki kahve gönüllere kocaman Taht kurar hayatında ilk kez kahve içen biri bile Türk kahvesi içerken hem türk misafir perverliğini hemde türk kahvesinin hiç tanımadığı bilmediği bir evde dahi nasıl lezzetli olağan üstü bir şekilde ikram edildiğine şahit olurlar.bence Türk Kahvesi Kültürü Budur.Acizane yazımda kusurum hatam olduysa affedin sağlıcakla dostluklarla kalın...    

Kahve Çeşitleri Nelerdir!

Türk kahvesi Telvesi ile servis yapılan tek kahve çeşididir

Mırra = Şanlıurfaya özgü birkaç kez demlenerek hazırlanan acı kahve çeşididir yapımı okadar kolay değildir ve lezzetli olur.

Espresso = Makine ile hazırlanan, kahve çeşididir makinada hazırlanıyor olması kötü anlama gelmesin gayet güzel bir tadı vardır içenler bilir koyu kavrulmuş, İtalya'ya özgü bir kahve türüdür.

Cappuccino – Espresso bu iki çeşidi çok az kişi bilmeye bilir bunu genelde gençlerin damak tadına uygun hale getirilmesi ve gençler arasında rabet görmesi ile bilinir  su buharı ile köpük haline getirilmiş süt eklenen kahve köpük 2 santim kadardır.

Caffe Lungo – Espresso’nun büyüğü denilebilir. Espressonun makinada daha uzun süreyle filtrelenmesidir dedik ya gençlerin bu içeceğe daha fazla rabet göstermesi yani talep ve arz meselesi olarak bunu terçih etmelerinden tad ve içimi kolay hale gelmesi sebebiyle terçih edilen bir içecek türüdür.

Caffe Americano = Espresso’nun sıcak su eklenerek yumuşatılmış şekli olarak bilinmektedir,içienler tadını gayet iyi bilirler denemekte fayda vardır içmeyenlerin bunu muhakkak denemesi gerekir.

Caffe Latte – 40 ml Espresso'nun üzernine 80 derecelik sıcak sütün ilave edilmesi ve sütün üzerinde 2 cm kremamsı süt köpüğünün ilave edilmesi ile oluşur.%25 kahve %75 sütten oluşur sütün fazla olması sütü sevenler için harika bir içecek türüdür denilebilir tadı damak tadına uygun hale getirilmiştir.

Latte Macchiato – Sıcak süt ve süt köpüğünün üzerine espresso eklenerek yapılır. Temelde diğer tüm sütlü kahvelerden en buyuk farkı sütün kahveye değil, kahvenin sütün üzerine eklenerek yapılmasıdır diğer bir değişlede fark ve damak tadı olarakta adlandıra biliriz içimi yumşak ve sade bir içecek olup denenmesi gerekenler arasında yerini almasıdır.

Caffe Macchiato =Espresso’ya süt köpüğü eklenerek hazırlanan kahve süt köpüğünü bilmeyenimiz yoktur kahvede olmazsa olmazların arasındadır yine tadına bakmak için uygun bir içecek kıvamına getirilmiş olup sunuma hazır halde verilir afiyet olsun.

Mocha –=Latte’ye çikolata tozu veya şeker eklenmesiyle yapılan kahve.şekeri olan kişilerin bu kahveyi içmesi sakıncalı sebebi belli şekeri bol olması bu işin tarafı olmasından kaynaklanıyor ya şeker veya çikolata tozu atılarak yapılıyor şekeriniz yoksa deneye bileceğiniz bir içecek olarak alına bilir.

Viennese  = Espresso’ya çikolata ve krema katılarak hazırlanan Viyana usulü kahve.aynı şekilde şeker rahatsızlığı veya şekeri sevmeyen birisiyseniz bu kahveyi içemezsiniz fakat şekeri seviyorsanız bu kahve tam size göre diye biliriz.

Filtre Kahve - Orta kalınlıkla çekilmiş kahvenin bir genellikle bir kağıt filtre yardımıyla filtre edilerek demlenmiş kahve çeşididir.kahveler çoğunlukla ağızda bırakan tane ve tortuların olamasından kimilerine göre güzel bir tad ve damak tadı kimilerine görede ağızda kalan tanelerin rahatsız edici olmasıdır fakat bu flitreyle süzülüyor olması geyet iyi bir lezzzet oluyor kahve sevenlerin helede birde kahve tadında bir kahve içmek isteyenlerin alması önerilir deneyin farkı görün.

French Press  = Kalın çekilmiş kahvenin aynı ad verilen bir demleme kapında suyla karıştırılıp ucunda metal bir süzgeç olan pistonla filtre edilerek hazırlanan kahve çeşididir.sedce kahve olarak yapılan içine her hangibir karışım yapılmadan saf kahve diyebileceğimiz bir kahve çeşididir yine bunu kahve tiryakileri için tavsiye edilebilir bir kahve türüdür afiyet olsun.

Cafe au lait = Fransızların sütlü filtre kahvesi. Sütü kahvesinden daha fazladır. 1/3 kahve 2/3 sıcak süt.bu kahve türüde fransada çok sıklıkla içilen kahve türü olarak bilinmektedir bunu herbir fransız içmiştir diye biliriz sütü sevenler veya kahve den fazla olması sebebiyle sütün yumşatması kahve tadını fazla his edemeye bilirsiniz fakat yinede kahve çeşitlerinden biridir denemekte fayda var.

Kahve Nasıl Yapılır..!

Biz Türklerin bütün dünyada da bilinen bir çok kendimize has özellikleri vardır. Örneğin nargile içişimiz, lokumumuz, dönerimiz ve kebabımız gibi. Bunlara örnek olarak birçok şey daha sayabiliriz. Mesela Türk Kahvesi bunlardan birisidir. Türk kahvesi kültürümüze o kadar sağlam bir şekilde yerleşmiştir ki, artık kahve içilmeden kız istenmez, bayanlar toplanmadığı zaman kahve içilmeden muhabbet edilmez ve kahve içilerek edilen hoş bir sohbetin 40 yıl hatırı olur hale gelmiştir. Peki ama kültürümüz için bu kadar önemli olan Türk Kahvesi nasıl yapılır, sağlığımız için yararları ve zararları var mıdır? Bizde bu yazımızda bu konuya değinmek istedik.7

Türk Kahvesi, Türkler tarafından keşfedilen kahve hazırlama ve pişirme metodunun adıdır. Özel bir tadı, köpüğü, kokusu, pişirilişi, ikramıyla kendine özgü bir kimliği ve geleneği vardır. Telvesi ile ikram edilen tek kahve türüdür.

Kahve; hazmı kolaylaştırır, vücuda uyanıklık ve zindelik verir. Ama her şeyin olduğu gibi kahvenin de aşırısının zararı vardır. Türkiye’de kahve yetişmediği hâlde, özel pişirme şekliyle dünyanın pek çok yerinde “Türk Kahvesi” olarak bilinir. Bu bize özel kahveyi daha güzel bir şekilde pişirmek için şu hususlara dikkat etmelisiniz:

Güzel Kahve Pişirmek İçin Şunları Yapabilirsiniz;

-Her şeyden önce kahve için kullanılan su, klorsuz içme suyu olmalıdır. Kireçli bir su olursa, kahveniz tortulaşır ve acır.

-Cezveye kaç kişilik kahve yapıyorsak o miktara göre fincanla su koyun. Bir kişilik kahve için 1 fincan suya, 2 çay kaşığı kahve yeterlidir.

-Eğer kahvenizin az şekerli olmasını istiyorsanız 1, orta şekerli olmasını istiyorsanız 2, şekerli istiyorsanız 3 çay kaşığı şeker koyabilirsiniz.

-Cezve, ateşin üzerine yerleştirildikten sonra içindeki su karıştırılmaz. Fakat kaynamaya başladığı anda kaşıkla karıştırırsanız, kahvenin köpük yaptığını görürsünüz. Kenardaki köpükleri ortaya alıp, karıştırma işlemine son verin.

-Kahvenin taşmasına yakın, yani kahve cezve içinde yükselmeye başladığı anda, cezveyi indirip köpüğü fincanlara pay edin. Bu arada cezveyi hafifçe sallayıp telvenin çökmesini engelleyin. Geriye kalan kahveyi bir taşım daha kaynatıp fincanlara doldurabilirsiniz.

Türk Kahvesinin Özellikleri

Dünyanın en eski kahve pişirme yöntemidir.
Köpük, kahve ve telveden oluşur.
Yumuşak ve kadifemsi köpüğü sayesinde damakta en uzun süre tadını devam ettiren kahve türüdür.
Birkaç dakika şekli bozulmadan kalabilen bu leziz köpüğü sayesinde, uzun süre sıcak kalabilir.
İnce kenarlı fincanda sunulduğu için, diğer kahve türlerine göre daha yavaş soğur ve böylece daha uzun süren bir kahve keyfi sunar.
Yoğun şurupsu kıvamı ile ağızdaki lezzet tomurcuklarını aşırı uyararak hafızada yer eder.
Diğer kahve türlerine göre, daha kıvamlı, yumuşak ve aromatiktir.
Kendine özgü enfes kokusu ve özel köpüğü ile diğer kahvelerden kolaylıkla ayırt edilebilir.
Kahve tutkunları tarafından, kaynatılarak içilebilen tek kahve olarak kabul edilir.
Kahve Falı ile geleceği anlatmak için kullanılan tek kahve türüdür.
Eşsizdir çünkü kahvesi fincanın içindedir ancak telve olarak dibe çöktüğünden filtre edilmesine ve süzülmesine gerek kalmaz.
Hazırlanırken şeker ilave edildiğinden diğer kahvelerde olduğu gibi sonradan tatlandırmaya gerek yoktur.
Sağlıklıdır çünkü fincanın dibinde biriken telvesi içilmez.
Sıklıkla içildiği halde, miktar olarak fazla olmadığından şişkinlik yapmaz.
Diğer kahve türlerine göre, bir içimde daha az kafein içerir.
Pişirilirken, şekeri tercihe göre ilave edildiğinden içime hazır halde sunulan tek kahve türüdür.
Kahveden önce su içilerek, ağızda bulunan önceki tatlar arındırılarak kahve tadının eşsiz bir şekilde tadılması sağlanır.
Türk toplum hayatına da etki eden kahve, dostluğun simgesi haline gelmiş ve “kız isteme” merasimlerinin bir süjesi olmuştur.
Malzemeler
Kahve, şeker, cezve, fincan, çay kaşığı, ocak.

Uyarılar
Öncelikle kahveyi pişirip ocaktan alana kadar başka hiçbir işle uğraşmamanız gerekmektedir. Çünkü kahve sizin bir anlık gafletinizden faydalanıp taşmak için fırsat kollamaktadır. Zaten tarifin en zor kısmı da burası. Buna dikkat ettikten sonra gerisi kolay.

Nefis bir Türk Kahvesi hazırlamak için sadece 2 dakika yeterlidir.
İçme suyunu fincanla ölçerek cezveye koyun . ( Soğuk su kahvede daha iyi olur derler )
Her fincan için iki çay kaşığı kahve (5 gr), iki çay kaşığı şeker ilave edin (şeker arzuya göre).
Kısık ateşte kahve ve şekeri iyice karıştırın.
Bir süre sonra kabaran köpüğü fincanlara pay edin.
Kalan kahveyi bir taşım daha pişirin ve fincanlara boşaltın.
Türk Kahvesi sunulurken yanında su verilmesi âdettir. İçilen su ağzı kahve lezzetine hazırlar.
Tarif: Mehmet Efendi

Kahvenin Yararları Ve Zararları Nelerdir..!

Kahve içerdiği kafein maddesinin uyarıcı niteliği yüzünden dikkat artırıcı ve stimülan özelliğe sahiptir. Ağrı kesicilerin etkisini %40 arttırmaktadır.

Günde iki fincan türk kahvesinin kolon kanseri riskini, kalın bağırsak kanseri riskini yüzde 25, safra kesesinde taş riskini yüze 45 azalttığını gösteriyor..

Kahvenin içerdiği kafein maddesi, sinir sistemini uyarıp zihinsel aktiviteyi güçlendirir. Uyuşukluğu giderip enerji verir ve uyanık kalmayı sağlar. Yapılan araştırmalar günde 6 fincan kahve içen 55 yaşındaki bir kişinin düşünme potansiyelinin içmeyenlere oranla 6 kat daha fazla olduğunu gösteriyor. Ayrıca kahve içenlerde içmeyenlere nazaran daha az diş çürüğünün olması, bir başka dikkat çekici araştırma sonucu.

Kahve içtikten sonra organizmada ani değişiklikler oluyor. Tüm vücut ani bir enerji akımı ile doluyor. Bu enerji çocuklarda 3, yetişkinlerde ise 5 – 7 saat sonra azalmaya başlıyor. Tüm bu olumlu yönlerine rağmen kahveyi çok fazla tüketmemekte fayda var. Çünkü aşırı kahve tüketimi sürekli bir uykusuzluğa ve mide rahatsızlıklarına neden oluyor. Ayrıca aşırı tüketim yüksek tansiyona da sebep olabilir.

 Kahvenin selülit yapmak bir yana, vücuda daha fazla hareket kazandırarak, metabolizmanın yağ yakmasına katkı sağladığı saptanmıştır.

Kahvenin ayrıca depresyon ve alkolizm tedavisine iyi geldiği biliniyor.

Kahve yemek üzerine içildiğinde, sindirimi kolaylaştırır. Bu yönüyle şekerli içmemek kaydıyla kilo almayı ve mide ekşimelerini önler. Asıl yararı hayali genişletir, hafızaya güç verir, hareket sağlar ve gevşekliği giderir. Kahvenin düşünceye açıklık getirdiği bir gerçektir. Şairler şiirlerini ya-zarlarken, yazarlar makalelerini hazırlarken, ressamlar tablolarını yaparlarken, kahve fincanları en yakın ve sempatik destekçileri olmuştur. Ünlü şair Eşref’in, hicviye yazmadan önce, iki çay dolusu kahve içtiği söylenir. Türk kahvesinin ayrıcalığını belirleyen noktaları özetlersek diyebiliriz ki; Türk kahvesinin (dozunda içildiği takdirde) sağlığı tehdit edecek zararlı yanı yoktur. Teskin edici ve dinlendirici özelliği vardır. Bir fincan kahvedeki 50 mg. kafein hemen vücuttan atılır. Bu bakımdan Türk kahvesi fincanı ideal ölçülere sahiptir. Bir fincandan fazla içildiğinde zihin açıcı, uyarıcı, enerji verici özelliği ön plâna çıkar. Yerinde ve zamanında içildiği zaman olağanüstü bir keyif verici olarak ün yapmıştır.
Kararında içilen, yani günde 2 fincan Türk kahvesi sağlığa faydalıdır..

Türk Kahvesi;
• Kolesterolü düşürür.
• Ağrı kesicilerin etkisini yüzde 40 oranında artırır.
• Göğüs kanseri riskini azaltır.
• Günde 3 fincan kahve içmek astım tehlikesini azaltır.
• Kahve girişkenliği arttırır.
• Siroz hastalığı riskini yarı yarıya düşürür.
• Nefesi açar.
• Kemikleri güçlendirir, ancak yaşlıların fazla tüketmesi sakıncalı.
• Tip 2 diyabeti ve Parkinson hastalığından korur.
• Selülit gibi cilt sorunlarına karşı etkilidir.
• Yüksek tansiyonu önler.
• Pankreas kanserini azaltır.
• Kalp rahatsızlıklarını büyük oranda önler.
• Bağırsakları düzenler.
• Depresyona karşı etkilidir

• 40 yıl hatırı vardır 

Kahvenin içenler üzerinde alışkanlık yaptığı, araştırmalarla kanıtlandı. Amerika’da yapılan yeni bir araştırmanın sonucuna göre ise; bir bardak kahve baş ağrısına, karaciğere ve mide rahatsızlıklarına karşı faydalı oluyor. Daily Mail gazetesinde çıkan haberde, kahvenin zararları ve faydaları anlatılıyor.

İşte kahvenin zararları ve faydaları..
Ve Zararları:

Kalp
Aşırı kahve tüketimi kalbin ritmini olumsuz yönde etkiliyor. Kahvenin içerdiği kafein fazla tüketildiğinde, kalpte ritim bozuklukları meydana gelebiliyor. Düzensiz kalp atışları kalp çarpıntısına ya da taşikardi gibi rahatsızlıklara neden olabiliyor. Doktorlar özellikle kalp hastalarının sınırlı miktarda kahve içmelerini tavsiye ediyor.
Tansiyon
2003 yılında Edinburgh Üniversitesi uzmanlarının yaptığı bir araştırmayla, kahvenin tansiyona olan etkisiyle ilgili görüşler yeni bir ivme kazandı. Düzenli olarak günde dörtbeş bardak kahve içenler üzerinde yapılan araştırmalarda kandaki basınç, yani tansiyon hızla yükseldi. Yapılan testlerde, yüksek miktarda kahve tüketiminin tansiyonu hızla yükselttiği görüldü.
Mide
Kahve, ülser gibi mide rahatsızlıklarına neden olmasa da, bu hastalıkların varlığında kötüleşmesini tetikliyor. Kahve, midenin asit salgılamasını uyarıyor.
Şeker hastalığı
Bu sene açıklanan iki raporda; kafeinin Tip 2 şeker hastalığı üzerindeki etkileriyle ilgili olarak farklı görüşlere yer verildi. Amerika’da yapılan araştırmalarda, yemek zamanlarında yükselen kan şekeriyle birlikte tüketilen kahvenin şeker hastalığını olumsuz yönde etkilediği ortaya çıktı. İngiltere ise, yapılan bu araştırmanın yetersiz olduğunu ve Tip 2 şeker hastalığının kahveden olumsuz yönde etkilenmediğini açıkladı. Uzmanlar kahvenin içindeki kafeinin değil, minerallerin şeker hastalığına karşı koruyucu bir etkisi olduğunu savunuyorlar.
Su kaybı
Uzmanların bir kısmı kahvenin vücutta sıvı kaybına neden olduğunu savunurken, bir kısmı da bu kaybın önemsiz derecede az olduğunu savunuyorlar.
Migren
Kahve uzun zamanlardan beri migreni tetikleyen uyarıcıların başında sayılıyor. Kahvenin bileşenlerinin beyinde bulunan kan hücrelerini tetikleyerek migrene neden olduğu, araştırmalarda görülüyor.
Vitamin ve mineral kaybı
Kafein, vücudun demir ve diğer besinleri emmesini engelliyor. Ayrıca, kalsiyumun idrar ile vücuttan atılmasına neden oluyor. Bu da osteoporoz (kemik erimesi) riskini artırıyor.
Doğurganlık
Kafeinin doğurganlığı olumsuz yönde etkilediği biliniyor. Günde üç fincan veya daha fazla kahve içmek, kadının doğurganlık oranını azaltıyor. Çünkü aşırı miktarda kafein tüketimi yumurtlamayı olumsuz etkiliyor. Bu konuda çarpıcı bir başka sonuç ise, Brezilya’dan geliyor. Brezilya’da bulunan Sao Paulo Üniversitesi uzmanlarının yaptığı araştırmalarda, her gün düzenli olarak kahve içen erkeklerin içmeyenlere oranla daha güçlü spermleri olduğu kanıtlandı. Kafeinin spermin üzerinde uyarıcı etkisi olduğunu savunan uzmanlar, bunun merkezi sinir sisteminde de aynı etkiyi gösterdiğini iddia ediyorlar.
Hamilelik
Kafeinin anne karnındaki bebeğe zararlı olduğu biliniyor. Uzmanlar, hamile kadınların günlük kafein tüketme sınırlarının 300 mg olduğunu belirtiyorlar.
FAYDALARI
Kanser
Yeşil ve siyah çay gibi, kahve de antioksidanlar içeriyor. Bu da kansere yol açan hücrelerin çoğalmasını engelliyor.
Baş ağrıları
Migreni olumsuz yönde etkileyen kahve, şaşırtıcı bir biçimde baş ağrısına iyi geliyor. Baş ağrısı ilaçlarında bulunan bazı maddeleri içeren kahve, ağrı kesicilerle kıyaslandığında, yüzde 40 oranında baş ağrısında daha etkili oluyor.
Beyin uyarımı
Kahve konsantrasyona yardımcı oluyor. Yapılan araştırmalarda, okul çağındaki çocukların az miktarda kahve ile süt içtiklerinde sabahki derslerinde daha başarılı oldukları görülüyor.
Karaciğer sağlığı
Düzenli kahve içenlerin siroz gibi karaciğer rahatsızlıklarından daha az şikayet ettiği görülüyor.
Safra taşları
Kadın vücudu erkeğe kıyasla iki kat daha fazla safra taşı üretiyor. Günde dört bardak kahve içen kadınların içmeyenlere oranla yüzde 25 daha az safra taşından şikayet ettiği kanıtlandı.
Cilt
Yapılan çalışmalarda bilinenin aksine; kahvenin selülite karşı faydalı olduğu görülüyor.

Coffea Canephora Nedir..!

Coffea robusta, 350-750 metreler arasında yetişitirilir. Arabica'nın tam tersine düzensiz ne olacağını kendisi dahi bilmez bir halde çiçek açar ve meyvelerinin olgunlaşması için yaklaşık bir yıla yakın bir zamanda meyve vermeye başlar.

Sarımsı kahverenkli olaslıklı renklerindededir yuvarlak  hatta biraz yumurtaya yandan bakılan bir şekilde şekilde dir Robusta çekirdeklerinden üretilen kahve, Arabica'ya göre yaklaşık iki kat daha fazla kafein içerir.yani bu denli kaliteli bir ürünün verdiği bir kafein derecesine sahiptir 

Robusta kahvesi dünya kahve üretiminin yaklaşık %30'unu oluşturur.dünya ülkelerine bu denli pazar payını yerinde tutan ve git gide pazar payını artıran Robusta kahvesinin verdiği başka neler yok ki bakın  Hastalıklara ve iklim koşullarına karşı oldukça iyi hatta iyidende öte yetiştirene satana ve ev kullanıcılarına dahi faydası var dayanaklı olması tarımdan son kullanıcısına karşı vermiş olduğu kalite ve hava şartlarına iyi derecede diye bileceğimiz soğuk havalara ve iklim şartlarına oldukça çok dirençli olduğundan yetiştirilmesi çok daha kolay ve ucuzdur.neden başka bir ürün kullansın diye düşünülmeden geliçemiyor gerçektende yetiştirici adına hem ucuz hemde kalite ve ürün fazlası olan bir ürünü dikmek ondan daha fazla kar etmek kim istemezki siz olsanız aynı şeyi düşünürdünüz,tabi durum sadece bu ürüne odaklı çalışmak diğer kahve ürünlerine haksızlık olur.tabi dünya düzenine ayak uydurmak ve tüm kahve çeşitlerine tüketicinin doğrultusunda yetiştirmek herzaman kahve çeşitlerinin tam ve kaliteli bir şekilde doğru bir orantıda üretilmesi talebi ve arz durumunu yerine getirmiş olacak bu düzen her daim devam edecektir.

En çok bilinen çeşitleri; Java-Ineac, Nana, Kouliou ve Congensis'tir.bu çeşitlerin devamlılığı yetiştirici ve tüketici odaklı çalışılmakta her yıl ekilen ürünün kotası belirlenir ve eldeki stok durumuna göre gelecek olan ürün yetiştirilmektedir,bu böyle olmazsa onca kahve çeşitleri arasında sadece birine ittibar edilip bu yetiştirilirse stok drumu elde fazla olduğu için diğer ürünlerin dünya pazarında kara borsa diye tabir edilen fiyatlarda satılır tabi olan yine vatandaşa olur gerçek ürün takibi çok önem arz ediyor yoksa durum çok vahim bir noktalara gelir.
Kahve deyip geçmeyelim dünyada tüketilen ürünlerin baş sıralarında yer almakta ve günde bir,iki,üç hatta abartılı olacak fakat daha da fazla tüketen insanlar var tabi çok çeşitleri olunca kahve tüketimi artıyor gencinden yaşlısına kadar herkesimin bir tad ve sevdiği kahve çeşidi vardır adı ne olursa olsun içine yumşatıcı konuluyor veya sade olarak içiliyor fakat hepside değişik çeşitli kahve çekirdeklerinden yapılmakta Afiyet olsun... 

Coffea Arabica Nedir..!

Etiyopya'da keşfedilen ilk kahve bitkisinden türemiş olan Coffea Arabica, daha çok yüksekliği 800-2000 metre arasında olan dağlık platolarda veya volkanik yamaçlarda yetişir. Her yağmurlu dönemin ardından çiçek açar ve meyvelerinin olgunlaşması için yaklaşık 9 ay gerekir. Tipik bir arabica ağacı, bir yılda yaklaşık 5 kg meyve verir ve bu meyvelerden 1 kg kahve çekirdeği elde edilir. Yeşilimsi sarı renkteki oval Arabica çekirdeklerinden üretilen kahve, Robusta'ya göre daha az kafein içerir. Ayrıca daha lezzetli ve tatlı bir aromaya sahiptir. Arabica kahvesi dünya kahve üretiminin %70'ini oluşturur. Ancak hastalıklara ve iklim koşullarına çok dirençli olmadığından yetiştirilmesi daha zordur ve daha pahalıdır. En çok bilinen çeşitleri; Brezilya, Orta-Doğu Afrika, Hindistan, Endonezya'da yetişen "Bourbon" ve Latin Amerika'da yetişen "Typica"dır. Bunları Tico, Blue Mountain, Mundo Novo, Caturra ve San Ramon izler. Arabica türünün asit oranı Robusta'ya göre daha az ve aromalıdır. Bu yüzden damak tadı için en çok bu türü tercih edilir. Türkiye'de ise yalnızca Mersin ve Anamur'da deneme dikimleri iyi sonuç vermiştir. Hali hazırda 850 hektar alanda kahve tarımı yapılmaktadır.

Kahve meyvesi ve çekirdeği Nasıl olur..!

Kahve çiçeği beyaz renktedir ve yasemin gibi kokar. Kahve meyvesi; büyüklüğü, şekli ve rengindeki benzerlikler nedeniyle "kahve kirazı" olarak da adlandırılmaktadır. İçinde ince iki çekirdek bulunur. Çekirdeklerin birbirine bakan tarafı düz, dış tarafı yuvarlaktır. Her çekirdeğin içinde aynı biçimde bir tohum (kahve tanesi) vardır. Tanenin düz yüzeyinde, içi sert bir besidokusu ile dolu olan, derin bir çizgi yer alır, Besidokusunun dış tabakası ince bir zarla kaplıdır. Zarın dışında ise daha sert bir kabuk vardır. Eğer kahve çekirdeği daha sonra tohum olarak kullanılacaksa çekirdek kabuktan ayrılmaz.

Bazı kahve ağaçlarının meyvesinden iki yerine bir tane çekirdek çıkar. Bu çekirdek (peaberry), diğerlerine göre çok daha yuvarlak bir şekle sahiptir. Tek olarak çıkan çekirdekler, diğerlerinden ayrılarak üretim sürecinden geçirilir. Genellikle fiyatları da normal kahveye göre çok daha pahalıdır.

Kahve meyvelerinin çok düzenli kontrol edilmeleri gerekir, çünkü olgunlaştıktan sonra 14 gün içinde çürümeye başlarlar.

Kahve çiçeği Nasıl Olur..!

Bol yağışların ardından kahve ağacı, yılda iki ya da üç kez bembeyaz muhteşem çiçekler açar. Güçlü ve keskin kokuları kimi zaman yasemini kimi zaman portakal ağacının çiçeğini andırır. Yeni çiçek vermeye başlamış bir ağaç, dallarında bir yılda toplam 20-30 bin çiçek taşır.

Kahve çiçekleri açtıktan birkaç saat sonra solmaya başlar ve yavaşça meyve olmak için hazırlanırlar.

Kahve ağacı Nasıl'dır..!

Çiçekleri beyaz ve hoş kokulu, kirazı andıran kırmızı meyvesinin içinde iki çekirdek bulunan, dikildikten yaklaşık 3 yıl sonra meyve vermeye başlayan ve 30-40 yıl boyunca aralıksız meyve veren bir ağaç türüdür. Doğal haline bırakıldığında 8-10 metreye kadar uzayan ağaç, meyvelerin kolay toplanabilmesi için sürekli budanarak 4-5 metre uzunluğunda bir çalı boyutunda tutulur. Kahvenin defne yaprağına benzer derimsi ve kenarları dalgalı kışın dökülmeyen koyu, parlak ve sivri uçlu yaprakları vardır. Bol yağış alan, ortalama sıcaklığın 18-24°C arasında bulunduğu ve don olayının görülmediği, ekvatorun 25 Kuzey'i - 30 Güney'i arasındaki kuşakta yetişir. Soğukta ağaç ölür, ayrıca ani ısı değişiklikleri de ağaca zarar verir. Nemli ortamı sevdiğinden, kahve ağacının düzenli yağışın olduğu tropik bölgelerde yetiştirilmesi gerekir. Doğada pek çok yetişen türü olmasına rağmen yalnızca coffea arabica ve coffea robusta adındaki türlerin tarımı yapılmaktadır.

Kahve Çekirdeği..!

Kahve Çekirdeği Nedir ! Kahve Çekirdeğinin Nelere faydası var,Kahve Çekirdeği Çiğ Olarak Yenilirmi,Kahve çekirdeğini siz nerelerde kullanıyorsunuz, kahve çekirdeğini bir çok kişi biliyorki çiğken yenmez ancak kavrulmuş olarak yene bilir ve çekilip öğütüle bilir.kahve çekirdeğini tane tane yiyebilisiniz tabi fazla yememek koşuluyla kahve bir çok rahatsızlığa iyi geliyor  ve yapılan araştırmalarda günde bir fincan kahve faydası sayılamıyacak kadar çok olduğunu uzmanlar açıklamaktalar.sizde hergün bir fincan kahve içep bir çok rahtsızlığınıza bilerek veya bilmeden geçiştirmiş olacaksınız demektir.afiyet olsun...

Çelik Kahve Öğütücü Bıcakları..!

Ev Tipi ve Sanayi Tipi Kahve Değirmenleri..!

 Ev Tipi ve Sanayii Tipi Kahve Değirmen Makinaları Her Biri Ayrı Ayrı İşlemler görmekte kendi büyüklük çaplarına göre boyutlarına göre kullanılacak iş alanlarına göre kahve makinaların büyüklükleri ve küçüklükleri seçilmektedir bu kullanacak kişinin ne kadar kilo veya tonda günlük kahve çekileceğine bağlı olarak seçilmektedir.